Meals Offered in the School Canteen at My Daughter’s University, Part 3/娘の大学の学生食堂で出される食事、パート3

This blog has been dormant for weeks because I’m into INSTAGRAM these days. Here are some photos, sent from my daughter. I think I’ll update this blog with ume syrup recipes soon. 最近はINSTAGRAMにハマっているので、このブログは休眠状態ですが、娘が写真を少し送って来ました。まもなく、梅シロップのレシピで載せるようと思っています。 1 ○○○担々麺(○○○は大学名) 2 ブラックカレーふわふわエッグ添え 3 白身魚の唐揚甘酢あん 4 スープカレー 夏野菜添え 5 鶏とじゃが芋のカレージャン炒め 1 xxx dandan noodles (where xxx is the university name) 2 […]

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Making Ponzu from Amanatsu/甘夏からポン酢を作る

I have already explained how to make ponzu from citrus fruit somewhere on my blog. Here is how to deal with soiled pieces. かんきつ類からポン酢を作る方法はすでにこのブログのどこかで説明しましたが、ここでは、汚れた果物の処理の仕方を説明します。   1. Rub soiled pieces under running water and soak them in water for some time. Rub again. 1. 汚れた果物を流水で擦り、しばらく水に漬けておきます。再度、擦ります。  Still very soiled.まだとても汚れています。  2. Peel the rind.2. 皮を剥きます。  3. Cut in […]

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Posting Photos on Instagram from a PC/パソコンからインスタグラムに写真を投稿する

I have succeeded in posting photos on Instagram from my PC by following the instructions on https://www.wikihow.com/Post-Pictures-on-Instagram-from-Your-Computer   パソコンからインスタグラムに写真を投稿することに成功しました。下記のサイトにある方法に従いました: https://www.wikihow.com/Post-Pictures-on-Instagram-from-Your-Computer   I’m h_312_312 on Instagram. I have no intention to post instagrammable photos.   インスタではh_312_312です。 インスタ映えする写真を投稿する気はありません。    

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More Meals Offered in the School Canteen at My Daughter’s University/娘の大学の学生食堂で出される他の食事

1. Mentaiko (spicy cod roe) cream spaghetti 1. めんたいこクリームスパゲティ 2. Shoyu (soy sauce) ramen 2. しょう油ラーメン  280 yen. Quite reasonable. 280円。かなりリーズナブルです。   3. Curry and rice 3. カレーライス  280 yen. Quite reasonable, too. 280円。これもかなりリーズナブルです。   You can have as much fukujin zuke (red pickle on the right) as you want. 福神漬け(右側の赤い漬物)は好きなだけ食べれます。   I remember that when […]

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Mixing Miso and Sake Kasu (Lees) Together for Longevity/長寿のため味噌と酒粕を混ぜる

One of the drawbacks of Japanese cuisine is that many dishes turn out quite salty because of the heavy use of salt, soy sauce, and miso. In addition, for every Japanese meal, soup, often miso soup, is not optional but required. If you follow the Japanese eating custom for every meal of the day, you will […]

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School Canteen at My Daughter’s University of Fine Arts/娘の美術大学の学生食堂

My daughter is now a student at a university of fine arts in the Kanto area. She recently sent me these photos. 娘は現在、関東圏の美術大学の学生です。最近、次のような写真を送って来ました。   1 Fried chicken & curry 1 フライドチキンカレー 2 Keema curry and small bowl of salad 2キーマカレー、サラダ小鉢 3 Sandwich 3サンドイッチ 4 Salt-grilled saba (mackerel) (half eaten)   4鯖の塩焼き(食べかけ) She added, “The melon pan […]

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Shigefusa Kasumi Gyuto, 240 mm, with Saya/重房霞牛刀、240 mm、鞘付き

Part of the comment from the owner: Took some pics of it, as well as some next to my older Kasumi 240mm gyuto. I loved the old one so much so I ordered a new one through you.   所有者のコメントの一部: 写真を何枚か、古い霞240mm牛刀も撮りました。古いほうがとても気に入ったので、あなたを通じて新たに注文しました。       The order was placed in November 2016. 発注は、2016年11月でした。 

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Shigefusa Kitaeji Mioroshi Deba, 180 mm/重房身卸出刃、180mm

A Shigefua knife lover in Europe has recently received this knife, Shigufusa kitaeji mioroshi deba, 180 mm, with a saya from Yoshizawa Riko through me, after waiting patiently well over two years.   Here’s part of his/her comment: I really like the knife. It is my first single bevel knife so I was really looking […]

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Grinding Buckwheat Grains into Flour Using a Coffee Grinder/コーヒーミルで蕎麦の実を粉にする

Here is a description of how to grind buckwheat grains into flour, using a coffee grinder capable of making a grind suitable for espresso. コーヒー豆をエスプレッソ用に挽けるコーヒーミルを使って、蕎麦の実を粉にする方法の説明です。   Equipment: Coffee grinder 2 large pots 1 coarse sieve 1 #60 mesh sieve 1 bucket 器具類: コーヒーミル 大きな鍋 2つ 粗いふるい 1つ #60メッシュのふるい 1つ バケツ 1つ (Grinder or bucket not shown in the photo) (写真にはミルとバケツは映っていません) […]

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