Leftover Tonjiru/残りの豚汁

Japanese Food

My recipe for tonjiru, described in the previous post, reflects my philosophy of wanting to cook each ingredient just right, without undercooking or overcooking.
前に説明した私の豚汁のレシピーは、どの具材もちょうど良く調理したい(調理し足りない、調理し過ぎなく)という考えに基づいています。

Today, I improved my tonjiru by adding two additional ingredients: sub-standard enoki that I got from a friend who runs an enoki factory and the leftover pan-fried pork slices from last night’s supper.
今日は、具材を2つ足して、豚汁を改良しました。えのき工場を経営するお友達から頂いた規格外のえのきと昨日の夕飯の残りの豚の焼肉です。

Just like any nimono (simmered dish), tonjiru tastes better the next day.
煮物と同様、豚汁は次の日もっと美味しくなります。

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