Macaroni au Gratin with Dried Buna Shimeji/ブナシメジのマカロニグラタン

Japanese Food

Obviously, shiitake and enoki are not the only types of mushroom suitable for drying. I dried some buna shimeji months ago, and put it in the freezer, and this evening, I finally made gratin with it. The intense flavor of the dried buna shimeji was wonderful!
言うまでもなく、シイタケやエノキだけが干しキノコに向いているわけではありません。数ヶ月前にブナシメジを少し干して、冷凍庫に入れておきました。そして今夜、やっとそれでグラタンを作りました。干しブナシメジの強い風味が素晴らしかったです。


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