Nimono/煮物

Japanese Food

There is nothing unusual about this nimono (simmered dish), except that it was made by my wife. The main ingredients were konnyaku, atsu age (thick deep-fried tofu), and leafy vegetable. I didn’t bother to ask her how she made it, but if you ever want to make a dish like this, I would suggest using a 8:1:1 ratio for dashi, mirin, and soy sauce.
この煮物には特に珍しいことはありません。妻が作ったものであるという以外は。主な材料はこんにゃく、厚揚げ、葉野菜です。どう作ったか、わざわざ訊きませんでしたが、このような料理を作りたいならは、出汁、みりん、しょう油を8:1:1の割合にすることを薦めます。

This particular atsu age contains slices of shiitake mushrooms.
この厚揚げにはシイタケのスライスが入っています。

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